Näringsämnena kroppen behöver

Kroppen behöver en mängd olika ämnen för att fungera korrekt. En hel del av dessa får vi specifikt genom kosten, vilket är varför det är så viktigt att äta varierat.

Kolhydrater

Kolhydrater är kroppens bästa energikälla och finns främst i stärkelse, fiber och socker. Stärkelse är exempelvis potatis och pasta. Fiber får vi från frukter, grönsaker, fullkornsprodukter och gryn. Och medan socker har många olika källor och variationer är vi ju numera väl medveten om det faktum att vi bör minimera vårt intag av många sockerkällor.

Fetter

Fetter kommer i ett antal olika former, som mättade, enkelomättade och fleromättade. De mättade fetterna är de som är minst bra för kroppen och finns i bland annat behandlat kött och kaffebröd. Enkelomättade fetter finns i oliv- och rapsolja, avokados och nötter. Fleromättade fett är de som är bäst för kroppen och hittas i vegetabiliska oljor, skaldjur och fisk.

Vitaminer och mineraler

Det finns mängder av olika vitaminer och mineraler och alla fyller sin funktion i kroppen. Vitamin- och mineralbrist är vanligare än brist på andra näringsämnen. Om man har brist på grund av matallergi eller speciell diet kan man behöva ta kosttillskott för att tillgodose detta behov.

Protein

Protein är mycket viktiga för många olika delar av kroppen och används för att bygga upp celler. Detta är något vi främst får från kött, fisk, ägg och mejeriprodukter. Det är speciellt viktigt att leta bra proteinkällor om man har en vegetarisk eller vegansk kost.